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          為什么我們每次吃火鍋必點毛肚?

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          為什么我們每次吃火鍋必點毛肚?

          發布日期:2019-06-04 作者: 點擊:

          吃火鍋,點菜是一門學問。除了葷素搭配以外,更要留意經典的一些菜品,比如,咱們熟知的毛肚。

          毛肚也叫百葉肚,俗稱牛百葉,也便是牛的胃

          那么,咱們為什么偏心毛肚?毛肚的養分價值有哪些呢?所以了解一下毛肚的養分價值很有必要。

          毛肚含豐厚的蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,硫,適用于於脾氣缺乏,乏力,將毛肚切片,再加些苡仁同煮,關于氣血缺乏的人十分有用。

          當然,毛肚的成效還不止這些,其養分價值也是蠻高的,所以在吃火鍋的時分,無妨點一盤試試,好吃又養分。

          冬季是咱們吃涮火鍋的好時節,無論是北方的清湯鍋仍是四川的紅湯鍋,毛肚都是咱們歡點的菜品之一,每次點毛肚,都有許多種類供咱們挑選,比如說有黑毛肚、白毛肚等。

          毛肚批發

          毛肚咱們都知道是牛的瓣胃,也叫作牛百葉,其實本來是黑色的,吃飼料長大的牛百葉發黑,黑色是沒有通過加工處理的,而白色是通過加工的,白色的毛肚有必定的做法,首要用雙氧水、甲醛加漂白劑泡制三四天才變成白色的,所以白毛肚更脆,用手一捏也就會爛掉,由于泡的時間更長,一切就發的更大,而一煮就變小了。

          毛肚其實就是我們通常說的牛百葉,通俗說的話就是叫做牛的掰胃。涮毛肚也是一門技術活,話說這個毛肚你在火鍋湯料中涮的久了,那么你就嚼不動了,如果涮的時間不夠,那么就還是生的,且很不衛生。所以在重慶當地就會有一種說法叫做“七上八下”,七上八下是什么意思呢,顧名思義就是夾起毛肚的一個角,放進鍋內停留兩秒左右,再從湯鍋內夾出晾涼一秒,重復這樣的動作8次左右便可以得到口感的毛肚。其實也就是說這樣的時間需要控制在30秒鐘左右一片毛肚,這樣做出來的口感,毛肚能夠充分吸收火鍋的湯料,又能夠把自身的味道涮出來。

          這道菜能夠成為吃火鍋必點的菜也是尤其原因的,當然是牛百葉一個口感,它的口感是比較好的??诟兴?,營養豐富,內含有豐富的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等,還有大量的微量元素鈣、磷、鐵、鉀等,食用不但可以給身體補充有效的營養成分,而且還具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩的功效,適合病后虛弱,氣血不足,營養不良,脾胃薄弱之人食用。 牛百葉還具有一定的養生的作用,健脾養脾、補血養血、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老,是一種營養豐富的食材。喜歡文字的可以留言。圖片素材來源于網絡,如有侵權請聯系謝謝!


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          關鍵詞:重慶毛肚,重慶毛肚加工,毛肚批發

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