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          重慶火鍋鮮毛肚怎樣做才能嫩脆呢?

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          重慶火鍋鮮毛肚怎樣做才能嫩脆呢?

          發布日期:2019-06-04 作者: 點擊:

          假設要問火鍋桌上必不可少的一道菜是什么?我想許多人都會答復說鮮毛肚,毛肚和其他菜品不相同,口感脆嫩、爽口化渣,商場上毛肚有鮮毛肚和干制毛肚,而吃火鍋一般都會挑選鮮毛肚,你知道火鍋鮮毛肚怎樣做才嫩脆么?

          一般酒樓的鮮毛肚制造流程便是,洗潔凈今后,用必定量的食用堿水和微量熱水浸泡起來,大約兩三個小時左右,然后用手指掐很簡略掐進去,撈起,然后一直沖水知道鮮毛肚中的堿水的氣味徹底沒有了停止,可是咱們自己家里的毛肚不要用這種辦法,因為用堿水浸泡會使毛肚的養分流失,處理的欠好也會對身體造成危害,就像現在有些商家為了讓鮮毛肚更爽脆,就運用工業純堿,這樣對人領會造成很大的危害的,所以咱們在運用前必定要穩重。

          毛肚批發

          毛肚怎樣做出來才好吃?

          在我的價值觀里“唯美食和美景不可負也”,喜歡吃好吃的,我想許多朋友和我相同面對美食就會停不下來,我有許多喜歡吃的美食,而毛肚是其間的一個,特別是四川的毛肚火鍋在外地人眼里是很名的,好吃的毛肚一般都很脆,吃起來很有嚼勁,假設你喜歡吃的話可以買回去自己做,那么你知道毛肚怎樣做才好吃嗎?

          首要咱們要把毛肚洗潔凈,用鍋燒開水,把毛肚放進去然后在加一些白醋,飛水,然后在撈起來用冷水沖刷,然后在切件,切完用姜鹽米酒腌制十多分鐘,再燒開水飛水處理再洗潔凈就可以了,毛肚通過這樣處理是沒有腥臭味的,然后依據咱們本身的口味想怎樣炒怎樣炒。

          質量鑒別:

          選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量,然后按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,并使其保持表面新鮮和色澤。

          如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加熱后迅速萎縮,應避免食用。

          還可在小玻璃杯中加入少許毛肚,用水浸泡,然后夾出毛肚,傾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少許濃硫酸,使液體分成兩層,不要混合。如果在液面交界處出現紫色環,證明毛肚中摻有甲醛。

          本文網址:http://www.nmghuatuo.com/news/392.html

          關鍵詞:重慶毛肚,重慶毛肚加工,毛肚批發

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